AIDOS Fiano di Avellino BIO
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Siamo a Sorbo Serpico, a pochi Km da Avellino, in un vigneto situato a circa 500 mt sul livello del mare. Questo Fiano BIOLOGICO si caratterizza per la sua estrema piacevolezza. I Suoli Calcareo-Argillosi conferiscono caratteristiche uniche di complessità, corpo ed eleganza. Da Provare in abbinamento a piatti di media strutura a base di pesce ma anche a carni bianche e formaggi non stagionati.
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Le uve sono state raccolte nella terza decade di ottobre. Pressatura soffice, defecazione statica a freddo e fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 12°C con lieviti BIO per circa 60 giorni
| Denominazione | Fiano di Avellino docg |
| Vitigno | Fiano 100% |
| Zona di produzione | Sorbo Serpico (AV) |
| Superficie | 3Ha |
| Altitudine del vigneto | 500m slm |
| Sistema di allevamento | GUYOT |
| Numero ceppi/Ha | 3300 |
| Produzione uva/Ha | 60q.li |
| Produzione per pianta | 1,5Kg di uva |
| Bottiglie prodotte | 6.000/anno |
| Affinamento | Si, Serbatoi di acciaio e bottiglia. |
Abbinamenti
Vino adatto ad accompagnare i migliori piatti della cucina marinara napoletana. Ottimo in abbinamento con fritture di pesce, senza disdegnare delle costolette di agnello arrosto.
Scheda tecnica
- Colore
- Giallo paglierino con riflessi dorati
- Profumo
- Particolarmente fruttato e floreale,molto intenso con sentori di albicocca secca, magnolia, ananas, nocciola tostata, evidenzia sentori di frutta esotica e ginestra. Con l'invecchiamento prevalgono i sentori minerali di idrocarburi e nocciola tostata.
- Gusto
- Secco, caldo, morbido, di buon corpo, con una adeguata freschezza e forte persistenza aromatica che amplifica le note percepite all'olfatto.
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Siamo a Sorbo Serpico, a pochi Km da Avellino, in un vigneto situato a circa 500 mt sul livello del mare. Questo Fiano BIOLOGICO si caratterizza per la sua estrema piacevolezza. I Suoli Calcareo-Argillosi conferiscono caratteristiche uniche di complessità, corpo ed eleganza. Da Provare in abbinamento a piatti di media strutura a base di pesce ma anche a carni bianche e formaggi non stagionati.