Greco di Tufo
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Sono soltanto otto i comuni che possono ospitare nei propri confini vigneti di Greco a DOCG. Dai suoli argillosi e sabiosi che lo ospitano, ne viene fuori un Vino dalla buona mineralità, ma anche ben equilibrato e di buona persistenza. Ideale per accompagnare crudité di pesce.
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Le uve sono state raccolte nella seconda decade di ottobre. Le operazioni di pressatura soffice hanno preceduto l'inizio della defecazione statica a freddo. La fermentazione alcolica è stata attivata dopo un primo travaso e durata circa 30 giorni a temperatura controllata di 12° e il vino è stato imbottigliato nella primavera successiva.
| Denominazione | Greco di Tufo docg. |
| Vitigno | Greco di Tufo 100% |
| Zona di produzione | Santa Paolina (AV) |
| Affinamento | Si, per 3 mesi in bottiglia. |
Abbinamenti
Vino adatto ad accompagnare pesci e crostacei.
Scheda tecnica
- Colore
- Giallo oro.
- Profumo
- Molto fruttato, con sentori di pesca e albicocca secca e sentori minerali.
- Gusto
- Secco, caldo, morbido con una freschezza in evidenza ed una buona persistenza.
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Sono soltanto otto i comuni che possono ospitare nei propri confini vigneti di Greco a DOCG. Dai suoli argillosi e sabiosi che lo ospitano, ne viene fuori un Vino dalla buona mineralità, ma anche ben equilibrato e di buona persistenza. Ideale per accompagnare crudité di pesce.